Co jsou semena a jak je připravit na klíčení?
Semena jsou vlastně malé továrny života, které čekají na správnou příležitost vyklíčit. Jsou nezbytnou součástí vývojového cyklu rostlin, umožňují jejich rozmnožování a šíření. Avšak kromě toho, že jsou nezbytná pro život rostlin, mají semena také neuvěřitelnou nutriční hodnotu pro člověka. Jedním ze způsobů, jak můžeme využít těchto výhod, je klíčení semen. Než se pustíme do procesu přípravy, může být užitečné pochopit, co je klíčení a proč je užitečné.
Co je klíčení ?
Klíčení je proces, během kterého semeno začíná růst a vyvíjet se v novou rostlinu. Když je semínko vystaveno vhodným vlhkostním a teplotním podmínkám, začne klíčit. Během tohoto procesu semínko aktivuje své enzymy, zvyšuje obsah vitamínů a minerálů a přeměňuje uložené živiny na energii potřebnou pro růst.
Proč klíčit semena ?
Klíčením semínek zvyšujeme jejich nutriční hodnotu. Aktivované enzymy usnadňují trávení a zvyšují biologickou dostupnost živin. Klíčení také snižuje obsah antinutričních látek, které mohou narušovat vstřebávání určitých minerálů. Semena, která prošla procesem klíčení, mají často vyšší obsah vitamínu C, vitamínu B a dalších nezbytných živin.
Příprava semen na klíčení
- Výběr semen : První věc, kterou musíte udělat, je vybrat si kvalitní semena. Mezi oblíbené možnosti patří čočka, hrášek, slunečnice, pšenice, vojtěška a brokolice. Ujistěte se, že jsou čerstvé a připravené na klíčení.
- Mytí : Opláchněte semena pod tekoucí studenou vodou, abyste odstranili prach a nečistoty.
- Namáčení : Semena vložte do nádoby a zalijte je dvojnásobným množstvím vody. Namáčení změkčuje vnější obal semen a umožňuje jim absorbovat vodu. Většina semen by měla máčet 8-12 hodin, ale to se může lišit podle druhu.
- Opláchněte a sceďte : Po namočení semena dobře propláchněte a sceďte.
- Klíčení : Semena přemístěte do misky na klíčení nebo do mělké misky pokryté tenkou utěrkou. Uchovávejte je na chladném a tmavém místě, občas je každých 8-12 hodin opláchněte a sceďte.
- Čekání : V závislosti na typu semen může proces klíčení trvat několik hodin až několik dní. Když semena vyklíčí, měla by mít malé výhonky.
- Skladování : Když semena vyklíčí na požadovanou délku, dobře je opláchněte, sceďte a uložte do lednice ve vzduchotěsné nádobě. Pro nejlepší čerstvost je spotřebujte během několika dní.
Sklenice na naklíčení semínek lze zakoupit kompletní s BIO semínky . Zde je ultimátní klíčící nádoba pro přípravu klíčků.
Naklíčení semínek nejen zvyšuje jejich nutriční hodnotu, ale také poskytuje svěží, křupavý doplněk do salátů, sendvičů a dalších pokrmů. S trochou přípravy a péče si zdravotní benefity a lahodnou chuť naklíčených semínek můžete vychutnat i doma.
